Translation:Shulchan Aruch/Yoreh Deah/82

Contains five Seif.

1
The signs of a kosher bird are not explicit from the Torah; rather, it lists the non-kosher species alone, and the rest of bird species are permitted.

And the prohibited species, 24 are mentioned in the Torah (See: Rambam Forbidden Foods 1:14)

2
Whoever is expert in those [24] types and their names, behold he eats all of the birds that are not from them, and he needs no checking. (Ibid.) And a kosher bird is eaten according to tradition, provided it's common knowledge in that place that it's a kosher bird. And a hunter is believed saying: This bird, my hunting rabbi permitted for me, provided that hunter is muchzak as expert in the impure species mentioned in the Torah and their names.

Whoever who does not know them and doesn't know their names, he should check the signs: Any bird that attacks with its claws (dores) and eats, is definitely of the impure species. And if he doesn't know if it hunts by its claws or not, when they stand it up on a rope it splits its feet two claws on one side and two claws to the other side, or it is able to snatch in the air and eat, it's definitely a raptor (dores). And if it's known that it's not a raptor, there are three signs of [its] kosher [status]: an extra claw, a crop [zefeq, digestive pouch near gullet], and its gizzard (qorqeban) can be peeled by hand, excluding if it's only peeled with a knife. (words of Mechaber) If it's hardened and attached, and he puts it in the sun and it softens and gets peeled by hand, behold it's a sign of purity. And even though it has these three signs, it should not be eaten, because we are concerned lest it's a bird of prey, rather, unless they have a tradition that was transmitted to them by their ancestors that it is kosher. (words of Rambam, Forbidden Foods 1:18).

3
Some say any bird whose beak (chartum) is wide and the palm of its foot is wide like a duck, it's definitely not a raptor (dores), and is permitted to eat if it has the three signs on its body.


 * Rema: And there are those who say that we don't rely even on this, and one should only eat a bird with an accepted tradition that it is kosher (in the Arukh rule 56 and תא"ו נט"ו), and that's our practice and we shouldn't change.

4
One who is from a place that they are accustomed to a prohibition with a single bird because they do not have a tradition, and he went to a place where they do have a tradition, he is able to eat it in the place where he went, even if his intention to return. And if he went from a place that does have a tradition and he went to a place that does not have a tradition, it is permitted for him to eat it.

5
Regarding whether the rest of the places that do not have a tradition, are able to eat it by relying on the place that does have a tradition, there's one who forbids and there's one who permits. And there's [reason] to regard the opinion that prohibits.

סימני עוף טהור.

ובו ה' סעיפים:

1
סימני עוף טהור לא נתפרש מן התורה אלא מנה מינים טמאים בלבד ושאר מיני העוף מותרים והמינים האסורים כ"ד האמורי' בתורה (ל' רמב"ם פ"א מהמ"א די"ד):

2
כל מי שהוא בקי באותם מינים ובשמותיהם הרי זה אוכל כל עוף שאינו מהם ואינו צריך בדיקה (שם) ועוף טהור נאכל במסורת והוא שיהיה דבר פשוט באותו מקום שזה עוף טהור ונאמן צייד לומר עוף זה התיר לי רבי הצייד והוא שיוחזק אותו צייד שהוא בקי במינים הטמאים האמורים בתורה ובשמותיהם.

מי שאינו מכירם ואינו יודע שמותיהם בודק בסימנים כל עוף שהוא דורס ואוכל בידוע שהוא ממינים הטמאים ואם אינו יודע אם דורס אם לאו אם כשמעמידים אותו על חוט חולק את רגליו שני אצבעותיו לכאן וב' אצבעותיו לכאן או שקולט מן האויר ואוכל בידוע שהוא דורס ואם ידוע שאינו דורס יש שלשה סימני טהרה אצבע יתירה וזפק וקורקבנו נקלף ביד לאפוקי אם אינו נקלף אלא בסכין (ל' המחבר) היה חזק ומדובק והניחו בשמש ונתרפה ונקלף ביד הרי זה סימן טהרה ואע"פ שיש לו ג' סימנים אלו אין לאכלו לפי שאנו חוששין שמא הוא דורס אלא א"כ יש להם מסורת שמסרו להם אבותיהם שהוא טהור. (ל' הרמב"ם שם די"ח):

3
יש אומרים שכל עוף שחרטומו רחב וכף רגלו רחבה כשל אווז בידוע שאינו דורס ומותר באכילה אם יש לו שלשה סימנים בגופו


 * הגה ויש אומרים שאין לסמוך אפילו על זה ואין לאכול שום עוף אלא במסורת שקבלו בו שהוא טהור (בארוך כלל נ"ו ובתא"ו נט"ו) וכן נוהגין ואין לשנות:

4
מי שהוא ממקום שנוהגין איסור בעוף אחד מפני שאין להם מסורת והלך למקום שיש להם בו מסורת יכול לאכלו במקום שהלך שם ואפילו דעתו לחזור ואם יצא ממקום שיש להם מסורת והלך למקום שאין להם מסורת מותר לאכלו:

5
אם שאר מקומות שאין להם מסורת יכולי' לאכלו על סמוך מקום שיש להם מסורת יש מי שאוסר ויש מי שמתיר ויש לחוש לדברי האוסר:


 * }