Translation:Shulchan Aruch/Orach Chaim/462

 The Law of Whether Juice Ferments'''

דין מי פרות אם מחמיצין

Paragraph 1 - Juice with no water added does not cause anything to rise, and it is permitted to eat matzo on Passover that was kneaded with juice even if it was left all day. However, one does not fulfill his obligation with it, because it is rich matzo and the verse says "bread of affliction."

סעיף א - מי פרות בלא מים אין מחמיצין כלל, ומתר לאכל בפסח מצה שנלושה במי פרות אפלו שהתה כל היום. אבל אין יוצא בה ידי חובתו, מפני שהיא מצה עשירה וקרא כתיב 'לחם עני'.

Paragraph 2 - Juice with water added causes rising to hasten more than normal dough. Therefore, one should not knead with it. If one kneaded with it, bake immediately.

סעיף ב - מי פרות עם מים ממהרים להחמיץ יותר משאר עסה, הלכך אין ללוש בהם, ואם לש בהם יאפה מיד.

Paragraph 3 - Kneading with wine is permitted even though it is impossible that there not be a drop of water from harvesting, and even though we a priori regularly use water during the harvest in order to open the flow. There is no concern here, because the water is already nullified by the wine before the kneading of the dough.

סעיף ג - מתר ללוש ביין אף על פי שאי אפשר לו בלא טפת מים שנופלת בעת הבציר, ואף לכתחלה רגילים לתן מים בשעת הבציר כדי להתיר נצוק ואף על פי כן אין לחש להם, הואיל וכבר נתבטלו המים ביין קדם שלשו העסה.

Paragraph 4 - Eggs and other liquids are treated like juice. Rem"a: In these lands, we do not knead with juice, nor do we even moisten the matzos until after they are baked and are still hot. This should not be changed except in an emergency for the sake of a sick person or old person who needs it.

סעיף ד - מי ביצים ושאר משקים, כלם הוו בכלל מי פרות. הגה: ובמדינות אלו אין נוהגין ללוש במי פרות, ואפלו לקטף המצות אין נוהגין רק לאחר אפיתן בעודן חמין, ואין לשנות אם לא בשעת הדחק לצרכי חולה או זקן הצריך לזה.

Paragraph 5 - One who kneads with juice should make less than an issaron so that it won't be obligated for hallah.

סעיף ה - הלש עסה במי פרות, טוב לעשותה פחות משעור עשרון כדי שלא תתחיב בחלה.

Paragraph 6 - If wheat is found in honey, wine, or vinegar, it is still permitted as long as there is no water mixed in.

סעיף ו - חטה שנמצאת בדבש או ביין וחמץ, מתר ובלבד שלא נתערב בהם מים.

Paragraph 7 - One should should examine the salt to remove any wheat that may be in it, because when salt gets wet, it enters into the wheat slowly, which leads to leavening.

סעיף ז - יש לברר המלח מחטים שלא יהיו בתוכו, כי כשהמלח מתלחלח הוא נכנס מעט מעט בחטים ומתחמץ.


 * }