Translation:Mishnah/Seder Moed/Tractate Yoma/Chapter 1/2

Hebrew Text
כל שבעת הימים זורק את הדם, ומקטיר את הקטורת, ומטיב את הנרות, ומקריב את הראש ואת הרגל. ושאר כל הימים, אם רצה להקריב, מקריב — שכוהן גדול מקריב חלק בראש, ונוטל חלק בראש.

English Translation
 All seven days [of his sequestration], [the High Priest] casts the blood, and burns the incense, and cleans the lamps, and offers the head and the leg [of the continual-offering]. All other days, if he wants to offer, he offers — for the High Priest offers a portion first, and takes a portion first. 

Explanation
משנה יומא א ב