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 APHORISMS —BBILLAT-SA YABIN,

Les animaux se repaiseent; Vhomme mange: fhomme d'esprit seul salt manger,

IHs moi ce que tu TnangeSf Je te dirai ee que tu es, Le OrSateur^ en obligeant Vhomme h manger pour vivre, Vy invite par I'appitit et Ven r^&MH' pensepar leplaisir.

La table est le seul endroit oh Von ne s^ennvie Jam.ai8 pendant lapremQre heure.

La dicouverte d*un m£ts nouveau feXt plvA pour le honheur du genre humuin que la d^ couverte d'une etoile,

Uordre des comestibles est des plus substan- tiels auxplus Ugers.

L'ordre des boissons est des plus temp^rie^ aux pl/iis fumeuses et aux plus parfumies. On devient cuigtnier mais on natt rStisseur. Attendre trop longtemps un convive retar- dataire est un manque Wigard^ pour tous cewx qui sontprhent.

Celui qui re^it ses amis, et ne donne aueun 8oin personnel au repas qui leur est pr&pari, n'estpas digne d'avoir des aTnis,

La maitresse de la maison doit toujmirs ^as- surer que le cafi est excellent^ et le maitre, que les liqueurs sont de premier ch&ix.