Page:Dictionary of spoken Russian (1945).djvu/576

 4. ПТИЦА — FOWL

курица chicken

варёная курица boiled chicken

жареная курица roast (fried, broiled) chicken

цыплёнок в сутсарях breaded young chicken

утка, жареная roast duck (ling)

гусь с яблоками roast goose stuffed with apples

5. РЫБА — FISH

заливная рыба fish in jelly

карась в сметане carp fried in sour cream

карп carp

лещ bream

маринованная рыба fish marinade

осетрина sturgeon

раки crayfish

стерлядь sterlet

судак по-польски perch in yellow sauce

6. ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ — VEGETABLES AND GREENS

баклажан eggplant

бобы, зеленые string beans

горошек, зелёный peas, green

кабачки squash

капуста cabbage

кислая капуста sauerkraut

цветная капуста cauliflower

картофель potatoes

варёный boiled

жареный home-fried

печёный baked

лук onions

зелёный лук scallion

морковка carrots

огурцы cucumbers

помидоры tomatoes

салат, зелёный green salad

свёкла beets

фасоль beans (white)

шпинат spinach

щавель sorrel

7. СЛАДКОЕ — DESSERT

блинчики с вареньем blinchiki, small thin pancakes with jam

ватрушка vatrushka, cheese pastry

запеканка — с подливкой sort of pudding with sweet sauce

рисовая запеканка rice pudding

запеканка из лапши noodle pudding

кисель kissel, Russian fruit jello

компот compote, stewed fruit

оладьи fritters

8. РАЗНЫЕ БЛЮДА — MISCELLANEOUS

баклажаны, фаршированные stuffed eggplant

блины blini, pancakes (buckwheat)

вареники с творогом (украинские) Ukrainian curd dumplings

кабачки, фаршированные stuffed squash

каша kasha, cereal

гречневая buckwheat gruel

манная farina

рисовая rice

кулебяка kulebiaka (Russian pie), with meat, fish, or cabbage

пирог pirog, Ruysian pie

с грибами with mushrooms

с капустой with cabbage

с луком with onions

с мясом with meat

с рисом with rice

пирожок (с грибами капустой, луком, мясом, рисом) pirozhok, Russian individual pie (with mushrooms, cabbage, onions, meat, rice)

форшмак forshmak, herring (or meat), and potato hash

9. НАПИТКИ — BEVERAGES

'''А. Безалкогольные — Soft Drinks'''

газированная вода soda water, seltzer water

газированная вода с фруктовым соком soda water, seltzer water with fruit juices

какао cocoa

квас (хлебный, фруктовый) kvas (bread kvas and fruit kvas)

кефир buttermilk

кофе coffee

минеральные воды mineral waters

боржом borzhom

ессентуки easentuki

нарзан narzan

молоко milk

ситро lemonade

чай tea